Ik ontving een supergave uitnodiging: Eat en drink your christmas tree. Alsof dat al niet bijzonder genoeg klonk, bleek de uitnodiging ook nog eens te komen van het Nederlandse biermerk Lowlander Botanical Beers. Lekkere bieren, gebrouwen met kruiden, specerijen en vers fruit, ofwel botanicals. Dat vind ik dus heerlijk klinken! Maar, ik ben geen bierliefhebber. En juist daarom ging ik in op de uitnodiging om te komen eten en drinken van de kerstboom. Het bleek een luxe en verrassend diner met bierparing en beertail.
Bijzonder diner op 11 december 2021
Op naar Amsterdam, naar Bar Bistro Bureau. Dat is al een beleving op zich, want het blijkt op de vijfde verdieping en dus een mooi uitzicht te hebben. Is de aankleding hier altijd al mooi, nu waren er voor dit bijzondere persdiner (op 16 november) al kerstbomen. Heel sfeervol aangekleed dus. Het diner waar wij bij aanschoven wordt overigens op zaterdag 11 december nog eens georganiseerd… dus lees vooral verder hoe bijzonder onze avond was.
We aten namelijk letterlijk van de kerstbomen. Geen naalden hoor, maar vaak prachtig bewerkt in olie of siroop. En dus in bier!
Winter I.P.A.
Lowlanders “Chief Botanical Officer” Frederik Kampman vertelt: “Als botanisch brouwer zijn natuurlijke ingrediënten als kruiden, specerijen en fruit altijd de smaakmakers van onze bieren. Enkele jaren geleden ontstond het idee om van sparrennaalden een Winter I.P.A. te maken en dat werd een groot succes. Dit jaar lanceren wij voor het derde jaar op rij de Winter I.P.A., een bier dat gebrouwen is met teruggewonnen sparrennaalden afkomstig van gebruikte kerstbomen. Het was voor ons dan ook een logische keuze om naast het drinken van de kerstboom, ook het eten van de kerstboom onder de aandacht te brengen. En wie kunnen die gedachtegang nu beter tot leven brengen dan vier van Nederlands meest creatieve chefs? Het zou toch te gek zijn als wij er samen met hen voor kunnen zorgen dat de kerstbomen die normaliter op de hoek van de straat belanden, vanaf nu alleen nog maar in het glas en op het bord eindigen?”